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Las mejores frases de Paul Bocuse

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Biografía de Paul Bocuse

Paul Bocuse fue un chef francs, considerado uno de los ms grandes de la historia. Naci el 11 de febrero de 1926 en Collonges-au-Mont-d'Or, Francia. Su padre, Georges Bocuse, tambin era un chef de renombre, y fue quien le ense los fundamentos de la cocina. A los 17 aos, Paul Bocuse comenz a trabajar en el restaurante de su padre, donde aprendi los principios de la cocina francesa. Despus de la Segunda Guerra Mundial, Bocuse se uni al ejrcito francs y sirvi como cocinero. Durante este tiempo, desarroll su amor por la cocina y decidi convertirse en chef. En 1956, Bocuse abri su propio restaurante, el famoso Paul Bocuse, en Collonges-au-Mont-d'Or. El restaurante se convirti rpidamente en uno de los mejores de Francia y fue el primero en recibir tres estrellas Michelin. Bocuse tambin fue el primero en recibir el ttulo de Chef del Siglo por la revista Gault Millau. Durante su carrera, Bocuse fue un innovador en la cocina francesa. Introdujo nuevos platos, como el famoso Soupe aux truffes V.G.E., una sopa de trufas con una base de caldo de pollo. Tambin fue uno de los primeros chefs en usar productos locales y frescos en sus platos. Bocuse tambin fue uno de los primeros chefs en promover la cocina francesa en el extranjero. En 1975, fund el Concurso Internacional de Cocina Bocuse d'Or, un concurso de cocina que se celebra cada dos aos en Lyon, Francia. El concurso atrae a los mejores chefs de todo el mundo y es considerado uno de los ms prestigiosos del mundo. Adems de su trabajo como chef, Bocuse tambin fue un escritor prolfico. Escribi numerosos libros de cocina, incluyendo La Cuisine du March y La Cuisine du Terroir. Tambin fue uno de los primeros chefs en abrir una escuela de cocina, la cole Paul Bocuse, en Lyon. Paul Bocuse muri el 20 de enero de 2018 a la edad de 91 aos. Su legado como uno de los mejores chefs de la historia sigue vivo. Su restaurante sigue siendo uno de los mejores de Francia y su concurso de cocina sigue siendo uno de los ms prestigiosos del mundo.

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