Pescado Chino
Recetas de cocina | Cocina Mexicana | Cócteles | Ensaladas | Sushi
Ingredientes:
- 02 tazas de agua.
- 04 cucharadas de azúcar.
- 01 chorrito de vinagre.
- 04 cucharadas salsa de tomate.
- 01 chorrito de sillao.
- 1/2 kilo de colantao entero.
- 02 tiritas de ají verde.
- 01 pimiento rojo a la juliana.
- 02 cucharadas de chuno.
- 01 kilo filete de pescado.
- 01 atado de cebolla china.
Tiempo de preparación 45 minutos.
Preparación:
Primero se corta el pescado en cuadrados pequeños.
Luego condimentarlos con pimienta, sal y pasarlos varias veces por harina.
En una olla poner el agua, las cuatro cucharadas de azúcar, Ketchup a gusto, sillao (salsa de soja), el vinagre, las tiritas de ají verde, el pimiento rojo en tiritas y llevar al fuego hasta hervir tapando la olla.
Cuando el pimiento esté tierno, agregar el chuño disuelto en un poquito de agua fría, mezclar bien y dejar que se cocine hasta que espese.
Retirar del fuego y poner aparte el preparado.
Un ratito antes de servir, freír el pescado en una sartén con aceite caliente hasta que se doren los cuadraditos de pescado.
Retirarlos de la sartén cuando estén dorados y colocarlos en una asadera y guardarlos en el horno muy bajito hasta terminar de freír, para que se sequen y no se enfríen.
Antes de Servir: Calentar la salsa hasta que llegue a hervir, agregar el colantao y dejar que cocine de uno a dos minutos.
Al finalizar, agregar el pescado ya frito y caliente y mezclar bien, agregar la cebolla china y mezclar bien.
Inmediatamente vaciar la asadera y servir. Se puede acompañar con arroz blanco o puré de papas preferentemente seco.
Comentarios:
¿Como elegir el pescado?
El pescado debe tener las escamas pegadas al cuero y brillantes, no deben salirse al solo tacto, la carne del mismo debe estar firme y no tener restos de viseras, se debe ver la carne blanca o rosada y por supuesto no debe tener olor fuerte.
Fotos de Pescado Chino:
Pescado Chino
Videos de Pescado Chino
¿Cuántas estrellas le das a este artículo?
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|