Pan Integral
Recetas de cocina | Cocina Mexicana | Cócteles | Ensaladas | Sushi
Ingredientes:
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En horno moderado a 180 º C por aproximadamente 20 minutos.
Preparación:
Primero remojar el agua con la harina integral por lo menos tres horas antes, Incorporar al resto de los ingredientes la preparación anterior y amasar todo junto hasta obtener una masa homogénea. Dejar leudar la masa al doble de su volumen y armar los panes, o pancitos o trenzas. Dejándolos leudar en molde enmantecado antes de cocinar en horno moderado. Luego sacar del horno y dejar enfriar a temperatura habiente para cortar.
Por ultimo cortar con una cuchilla afilada y que tenga una buena punta, rebanadas de aproximadamente un centímetro y medio para que el pan no se desarme.
Comentario:
El pan integral nos ofrece numerosas vitaminas, minerales, enzimas, proteínas más completas, hierro y ácidos grasos. La textura del pan integral es más compacta y el color marroncito que tiene, no debemos confundirlo con el pan blanco.
Si se quiere dar un color más negro al pan, agregarle a la masa caramelo quemado o pizca de cacao, esto le dará también un sabor más fuerte al pan. Es muy importante el remojo de la harina integral para que se ablande.
No utilizar microondas, este pan una vez elaborado se puede congelar en el freazer (pero una vez descongelado no se puede volver a congelar) para tenerlo pronto para una ocasión especial.
Se puede utilizar relleno con cosas saladas por ejemplo jamón, y queso para un rico almuerzo o una rica cena y también se puede rellenar de cosas dulces como mermeladas, dulces de membrillo, zapallo etc., para una buena merienda o desayuno.
Fotos de Pan Integral:
Pan Integral
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