Las frutas utilizadas en la cocina mexicana son aguacate, mango, papaya, piña y tomatillo.
Aguacate
El aguacate tiene una cascara verde oscuro, por dentro es de color amarillo-verde y tiene un hueso grande en el centro. El punto de madurez de un aguacate lo puedes saber por el tacto, debe ser blando y flexible. El aguacate sirve como base para la elaboración de guacamole.
Mango
EL mango puede ser de color amarillo, verde o rojo, dependiendo de su madurez. Tiene un sabor dulce y es aromático. Es originiario de la India.
Papaya
La papaya se utiliza en recetas como la macedonia.
Piña
Se utilizada para varios postres como la piña caramelizada.